バニラ

原産：メキシコ・中央アメリカ

着生ラン。つる性で、花は早朝に咲き、夜にはしぼんでしまいます。一日しか咲きません。

花や葉には香りはありませんが、実の鞘を発酵成熟させるとバニラの香りが得られます。

これがバニラビーンズで、お菓子などの香りづけなどに使われます。

バニラ属は熱帯地域に65種あると言われていますが、バニラとニシインドバニラが、実から香料を採取する栽培植物として利用されています。

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